¿Tanzar la harina hace que el producto terminado sea más denso?
Tamizar la harina hace lo contrario de hacer que el producto terminado sea más denso.
Tamizar la harina la airea introduciendo pequeñas burbujas de aire entre las partículas de harina. La aireación aclara la harina, aumenta su volumen y hace que el producto final sea más tierno.
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