Cómo hacer entero de trigo pasta de la pizza con bicarbonato de sodio

estilos Crust Pizza varían geográficamente. En la parte superior de la lista que tiene sus pesos pesados, el profundo-plato de Chicago y de estilo neoyorquino fina corteza. Entonces usted tiene cientos de estilos spin-off, como de estilo Louis St. finas y crujientes. Empanadas de estilo Louis St. usan bicarbonato de sodio para su ascenso, una consideración importante en la ciencia de hornear. Costras Hornada-gaseosas tienen más crujiente que masticabilidad, y no suben tanto como cortezas de levadura - que es lo que diferencia al estilo Louis St. aparte de el paquete. Añadir la harina de trigo integral a la mezcla y se obtiene una corteza crujiente y duro, con un ligero sabor a nuez
. Cosas que necesitará
harina de trigo integral
sin blanquear la harina para todo uso

Lemon
papel pergamino
Instrucciones

1. Tamizar partes iguales de harina de trigo integral y sin blanquear la harina para todo uso en un tazón. Necesitas 1/2 taza de cada una de trigo integral y harina para todo uso para hacer una pizza de 12 pulgadas.
   

2. Mezclar las harinas hasta que se mezclen, usando un batidor de globo.
   
   

3. Agregar 1/4 taza de agua tibia y 1 cucharada de aceite de oliva para un tazón separado para cada 1 taza de harina combinada. Exprima el jugo de medio limón en el recipiente.
   

4. Espolvoree 1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal sobre los ingredientes húmedos por cada 1 taza de harina combinada utilizada.
   

5. Batir los ingredientes húmedos hasta que el aceite se dispersa en pequeños glóbulos. Vierta los ingredientes húmedos en la harina, un poco a la vez, mientras se agita con una cuchara.
   

6. Se agita la harina y los ingredientes húmedos juntos hasta que la masa se reúne y comienza a alejarse de los lados de la cubeta de mezcla. La masa debe unirse juntos, pero no se siente pegajoso. Si usted ve es necesario agregar más agua para que la masa se pegue juntos, añadir media cucharadita a la vez.
   

7. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Forma la masa en un disco plano y redondo alrededor de 1/2-pulgada de espesor.
   

8. Cubra la masa con un paño húmedo y dejar que el gluten de relajarse durante 15 minutos. Calentar el horno a 425 grados Fahrenheit, mientras que la masa descansa si quieres hornear la pizza ahora. Si desea reservar la masa, envolver en film plástico, guárdela en el refrigerador y hornear plazo de 24 horas para obtener mejores resultados.
   

9. Coloque la masa sobre una pieza de pergamino engrasado papel. Coloque otra pieza de lado aceitado papel de pergamino engrasado abajo encima de la masa.
   

10. Estirar la masa de pizza hasta que quede fina y uniforme colocando el rodillo en el centro y rodando hacia afuera 3 o 4 veces, girando la masa un cuarto de vuelta hacia la derecha, y luego rodar hacia afuera de nuevo. Continuar rodando y girando la masa de pizza hasta que es 1/8 de pulgada de espesor.
    

11. Coloque la masa en una aceitada de 12 pulgadas molde para pizza redonda o una bandeja de horno engrasada. Añadir una capa delgada de salsa y coberturas si lo deseas. Mantenga la salsa alrededor de 1/8 pulgada de los bordes de la masa.
    

12. Hornee la pizza hasta que las croquetas de queso y los bordes nítidos, a unos 10 minutos.