¿Cuáles son las 5 reglas para hacer repostería?

1. Utilice ingredientes fríos. Esto ayudará a evitar que la masa se endurezca.

2. Trabaja rápido. Cuanto más manipules la masa, más se endurecerá.

3. No mezcle demasiado la masa. Esto también endurecerá la masa.

4. Deja reposar la masa antes de hornearla. Esto permitirá que el gluten de la harina se relaje, lo que hará que la masa quede más tierna.

5. Hornea la masa a temperatura alta. Esto ayudará a crear una corteza crujiente.