El aceite de coco es una grasa soluble cuando se almacena en temperaturas inferiores a 76 F y se convierte en petróleo líquido cuando almacenado en temperaturas más altas. El aceite de coco puede ser refrigerado; sin embargo, se endurece en un estado sólido que no es adecuado para la cocción. El aceite de coco debe estar a temperatura ambiente para simular la textura de la mantequilla y que sea adecuado para la medición. Beneficios
Salud

El aceite de coco tiene más grasas saturadas que la mantequilla. También contiene un tipo saludable de ácidos grasos que el cuerpo quema rápidamente en energía, posiblemente, aumentar el metabolismo. Sin embargo, la Clínica Mayo nutricionista Katherine Zeratsky informa de que, aunque el consumo de aceite de coco en una dieta a corto plazo no es perjudicial, no puede promover la pérdida de peso.
Cambio Grasa

Puede sustituir 2 cdas. de aceite de coco como un intercambio de grasa. Sin embargo, los miembros del personal de la Clínica Mayo recomiendan limitar la cantidad de grasas saturadas se usa a diario para evitar problemas de salud relacionados con el corazón.