Cómo Fry de pollo en una sartén de hierro fundido (7 pasos)

El pollo frito es un plato esencialmente estadounidense. Es un estándar de picnic y un habitual en mesas de comedor, especialmente en el Sur. Cocinar en una sartén de hierro fundido hace mejor - y más aún de América en el carácter. Sartenes de hierro fundido son útiles en la cocina, tanto por su capacidad para soportar altas temperaturas y por su retención del calor de larga duración. También son valiosos por sus propiedades antiadherentes. El hierro fundido es el pan perfecto para hacer pollo frito perfecto
. Cosas que necesitará página 2 a 3 libras. piezas de pollo
1 medio tazón
2 tazones grandes
1 qt. suero de leche
3 tazas de harina
2 cucharaditas. sal sazonada
1 cdta. pimienta negro
2 cucharaditas. condimento para aves
1/2 cdta. ajo en polvo
1 cdta. pimentón
1 cdta. salvia en polvo
1 cdta. mostaza seca
4 huevos
rejilla para hornear
1 1/2 tazas de aceite vegetal o manteca
profundo termómetro de grasa /dulces
fundido sartén de hierro, por lo menos 12 pulgadas
Carne termómetro

Preparar el pollo

1. Enjuague las piezas de pollo con agua fría y colocarlas en un bol. Cubrir con el suero de leche, entonces deje marinar el pollo en el suero de leche durante tres o cuatro horas. Mantenga el pollo cubierto y refrigerado.
   

2. Combine la harina y los condimentos en un tazón. Romper los huevos en otro bol y batir bien.
   

3. Eliminar una pieza de pollo a la vez desde el suero de leche, a partir de las más grandes piezas de pollo. Permita que el exceso de suero de leche se escurra y luego enterrar los trozos de pollo en la harina sazonada. Mantener las piezas separadas una de otra. Dejarlos en la harina durante unos 10 minutos.
   

4. Enrolle el pollo enharinado en los huevos, y luego enterrarlo en la harina de nuevo. Deje las piezas de pollo en la harina por otros 10 minutos, luego retirarlos y colocarlos sobre una rejilla. Deje que se seque, mientras que los calores sartén.
   Cocine el pollo
   

   1. Ponga el aceite o manteca en la sartén. Calentar en medio a 350 a 360 grados Fahrenheit. Utilice su caramelo /termómetro de grasa profunda para verificar la temperatura.
      

   2. Coloque el pollo en la grasa caliente. No llene la olla. Si es necesario, cocinar el pollo en dos lotes.
      

   3. Brown el pollo rápidamente ya fondo. Si el pollo no marrón rápidamente, subir el fuego un poco. Una vez que el pollo se dore, reducir el calor, si es necesario, de modo que la grasa mantiene una temperatura de aproximadamente 325 grados. Baje el fuego si el pollo parece estar demasiado marrón demasiado rápido. El tiempo de cocción será de unos 30 minutos. La temperatura interna del pollo debe ser de 165 grados cuando está marcada con el termómetro de carne.