Cómo calibrar un termómetro de caramelo (4 pasos)

la toma de caramelo requiere una estrecha vigilancia sobre la temperatura para que pueda obtener los resultados que desea. Un cambio de cinco grados puede significar la diferencia entre fudge y toffee. No todos los termómetros serán 100 por ciento exacto todo el tiempo, pero la calibración de su equipo indica lo lejos que su termómetro es así que usted puede corregir la discrepancia. Tenga en cuenta que si usted está cocinando a mayor altura, eso también será un factor en el resultado. A nivel del mar, el agua hierve a 212 grados F, con la disminución de la temperatura de un grado por cada 500 pies sobre el nivel del mar
. Cosas que necesitará
Cacerola
caramelo termómetro con un clip

Instrucciones

1. Hervir 2 tazas de agua en una cacerola. El agua debe estar a rodar hervir para hacer una lectura precisa.
   

2. Resto de la sonda de temperatura en el agua hirviendo, pero no dejes que toque el fondo de la olla. Muchos termómetros de caramelo vienen con clips que se conectan al lado de la sartén, como usted no quiere que su termómetro de tocar el fondo mientras que hace su caramelo tampoco.
   

3. Tome la temperatura del agua durante 10 minutos . Este lapso de tiempo proporciona un registro preciso.
   

4. Leer el termómetro después de 10 minutos. Se debería leer 212 grados F. Si no es así, sumar o restar las diferencias al hacer su caramelo. Por ejemplo, una lectura de 214 grados F en ebullición significa que usted necesita para restar dos grados desde el número que se obtiene al cocinar.