Cracking un cocido. cola de langosta es necesario si la cola se ha cocinado conjunto, sin butterflying o división. Para romper una cola de langosta, tomar una langosta o cangrejo de galleta y coloque la cola de lado en el pliegue de la galleta, por lo que la cáscara dura se enfrenta a la articulación de la galleta. Presione con cuidado hacia abajo en ambos mangos de la galleta, la división de la cáscara de la cola. También puede utilizar un par de tijeras de cocina para cortar la cáscara bajo-blando de la langosta. Corte a lo largo de ambos bordes de pelar el caparazón, revelando la carne de la cola.
Extracción Butterflied langosta

Si la cola de langosta se ha butterflied antes de la cocción, la carne de la cola se puede quitar conjunto. Inserte su tenedor langosta entre las secciones de la abanico de la cola
, fijándolo entre segmentos. Empuje la carne de la cola fuera del abanico de la cola, y, si se cocinan adecuadamente, la carne de la cola debe deslizarse con facilidad, en una sola pieza. En algunos casos, la carne de la cola butterflied también se puede cortar con un cuchillo y tenedor en trozos pequeños hasta llegar a la fan de la cola. Esta carne se puede extraer de una manera similar.

Comer Reducido a la mitad de la langosta