¿Se puede usar leche evaporada para bombones en lugar de crema espesa?

La leche evaporada no es un sustituto adecuado de la nata espesa en los bombones. La nata espesa es un producto lácteo rico en grasas con un contenido de grasa de alrededor del 36%, mientras que la leche evaporada tiene un contenido de grasa de sólo el 7,5%. Esta diferencia en el contenido de grasa afectará la textura y consistencia de los bombones. La crema espesa producirá un praliné más rico y decadente, mientras que la leche evaporada dará como resultado un praliné más fino y menos sabroso.

Además, el alto contenido de agua de la leche evaporada puede hacer que los bombones se vuelvan granulados o se cuajen. Para obtener mejores resultados, es importante utilizar crema espesa al hacer bombones.