Si usted tiene una olla de barro sin esmaltar, sumergirlo en agua fría durante unos 15 minutos cada vez antes de usar ella. Con una olla vidriada, sólo es necesario para absorber la tapa sin esmaltar, porque el buque acristalada no absorbe agua. Las primeras veces que utilice su olla de barro, elegir un plato - como el pollo asado o carne a la cacerola - y sin sabores fuertes o especias que pueden ser absorbidos por el bote. Después de los primeros usos, el bote se desarrollará una pátina que es casi que no se pegue y no absorbe los sabores.
Adaptar Recetas

Adaptar sus recetas favoritas para asados , guisos y postres para cocinar en una olla de barro al aumentar las temperaturas del horno de 100 grados Fahrenheit y reducir el tiempo de cocción de ½ a 1 hora. Un termómetro para carne le ayudará a saber cuándo las carnes están completamente cocidas, y con el tiempo usted aprenderá que los platos necesitan más o menos tiempo de cocción. Si quieres un topping crujiente en una cazuela o marrón un asado, retire la tapa de la olla unos 15 minutos antes de que se termine de cocinar.
Al agregar Líquidos

Añadir los ingredientes secos, tales como pasta, arroz o lentejas, hasta el fondo de la olla de barro al hacer guisos. Cubra con el líquido y coloque los ingredientes restantes en la parte superior. Ponga la olla de barro en la parte inferior o próxima a abajo rejilla en el horno a igualar la temperatura por encima y por debajo de la olla.
Microondas-Safe

barro con tapa ollas también se pueden utilizar en el microondas. Una regla de oro para microondas cocinar con una olla de barro es el uso de 15 minutos a baja potencia y 5 minutos a fuego alto por cada libra de carne que se cocina. Las porciones de verduras en un plato pueden aumentar los tiempos de cocción. Tenga en cuenta que las ollas de barro se calienta en el microondas, ya que el agua en la arcilla presoaked calienta durante la cocción. Use guantes de cocina cuando retire la olla del horno de microondas.
Evitar los extremos

cambios de temperatura extremos puede causar una olla de barro sin esmaltar de romper, por lo que siempre comenzar la maceta en un horno frío así que la olla se calienta lentamente y uniformemente. No añada líquidos fríos a un plato caliente en una olla de barro, y evitar poner una olla caliente sobre una superficie fría, como el mármol - utilizar una toalla de cocina plegable, tabla de cortar de madera o de placa caliente en su lugar. Por último, permite una cazuela de barro se enfríe por completo antes de remojo con agua fría para limpiar.