Direcciones ampia Pasta Machine

La empresa italiana Marcato hace una serie de máquinas para pasta y accesorios, incluyendo la máquina de pasta Ampia. Si usted no tiene el tiempo o la paciencia para utilizar una clavija de madera para lanzar la pasta al más puro estilo de la vieja escuela, una máquina de pasta metálica manivela como el Ampia hace su vida más fácil. Aunque la mayoría de pastas italianas están hechos de una base de harina de sémola, sal, aceite de oliva, y los huevos, esta máquina de pasta funciona bien para los otros tipos de pasta, así
. Cosas que necesitará
pasta Pasta
Contacto de balanceo
Harina
Cuchillo
Pastelería cepillo
paño de cocina limpio
Hacer Pasta

1. Monte su máquina de pasta Ampia cerca el borde de una mesa o mostrador usando el vicio agarre cerrado que se enrosca en la máquina. Crank abajo apretado; la única cosa que debe moverse en la máquina cuando se enciende el mango es el propio mango. La máquina debe permanecer en el lugar que usted pone.
   

2. Cambie el dial en su máquina de pasta a 1, que es el ajuste de espesor más grueso. Tira un pequeño trozo de masa de la pasta lo suficientemente plana que quepa entre los rodillos de la máquina.
   

3. Pase el pedazo de masa a través de los rodillos, arranque la máquina lentamente para tirar de la masa a través de . Como la masa pasa a través, se aplane. Si la masa se pega, el polvo ligeramente con un poco de harina y luego lo puso a través una vez más.
   

4. Continuar la alimentación de la masa a través de la máquina de la misma manera, pero cambiar el dial para un número progresivamente mayor cada vez. Cuanto mayor sea el número, más delgada sea la pasta, pero tienes que ir a través de cada número en orden o la masa se romperá y el rasgón y usted tendrá que empezar de nuevo. Pare cuando su pasta fresca es tan delgado como usted desea.
   

5. Deslice el cortador de fideos deseada en su lugar con las ranuras en su máquina de pasta. Los fettuccine y fideos espaguetis montajes de fijación en la parte delantera de su máquina de pasta usando ranuras de metal.
   

6. Mover el mango de la máquina de pasta al accesorio cortador de fideos y luego alimentar hojas de masa de la pasta a través como lo hiciste cuando estabas rodando la pasta. Tenga en cuenta que no hay ninguna línea de espesor para ajustar en el cortador de pasta. Fettuccine se puede hacer usando el lado ancho y espagueti se puede hacer usando el lado más delgado de la cuchilla; voltear el cortador a ver el lado que no es en la parte superior.
   Clean
   

   1. Cepille cualquier harina y los residuos de los rodillos y cortador usando una brocha de pastelería seca .
      

   2. Humedezca un paño de cocina limpio con un poco de agua tibia y luego limpie toda la harina y los desechos lejos de la máquina.
      

   3. Permitir todas las partes de la máquina de secar al aire a fondo por algunas horas o durante la noche antes de guardar la máquina.