Arroz cocinas y ollas de cocimiento lento son el equivalente culinario de la fábula de la tortuga y la liebre, uno construido para una cocción lenta y uno construido para la velocidad. Ollas de cocimiento lento utilizan elementos de calefacción eléctricos y una vasija de cerámica pesada para proporcionar suave, incluso el calor, replicando centenarios métodos de cocinar en un hogar abierto o en el calor cada vez menor de un horno de la comunidad cuando se enfría. Ollas arroceras están diseñados para llegar rápidamente a ebullición, a fuego lento el arroz u otros granos y luego mantenerlos calientes hasta la hora de comer. Los modelos simples se apagan cuando la temperatura de la olla se eleva por encima del punto de ebullición del agua - lo que indica que es absorbido por completo en el arroz -. Mientras que los modelos más sofisticados utilizan microprocesadores para un control más preciso del tiempo y la temperatura
Aplicación típica

cocinas de arroz son igualmente expertos en la preparación de otros granos, incluyendo mijo, quinoa o incluso su avena mañana. Muchos incluyen un inserto de vapor, por lo que puede utilizarlos a vapor verduras o pescado en lugar de - o además de - tu grano. Ollas arroceras también proporcionan una manera conveniente para preparar o calentar pequeñas cantidades de sopa o guisado, lo que los hace ideales para los estudiantes u otras personas que viven solas. Ollas de cocimiento lento adoptan un enfoque muy diferente. Su gran virtud reside en su aptitud para cocinar desatendido. Una vez que has cortado y opcionalmente dore sus ingredientes, simplemente entran en gres de barro de la cocina y hacer su propia cosa. La mayoría de los platos se cocinan en dos a cuatro horas en el alto valor, o cuatro a ocho en baja.