Revestimiento consiste en presionar varias capas de metales juntos bajo presión para crear un emparedado, por lo que cada capa de mejores características puedan hacer su trabajo. En su forma más simple, un núcleo de aluminio se intercala entre dos capas de acero. El interior de acero proporciona un fácil de limpiar, la superficie no reactivo para el contacto con alimentos. El exterior de acero es fácil de limpiar y atractivo. El aluminio se esconde en el medio haciendo el trabajo pesado de la conducción del calor.
Variaciones

Las variaciones sobre esta idea básica se han desarrollado para una serie de propósitos diferentes. Para ofrecer una opción de menor precio, algunos fabricantes producen construcción parcialmente revestido en lugar de completamente cubiertas de, limitando el aluminio a la parte inferior de la sartén. "Ilustrado de Cook" cocina de la prueba encontró estos a ser mejor que la construcción de un solo componente, pero prefiere el desempeño de las cacerolas completamente vestidas. Entre diseños totalmente vestidos-, los fabricantes han incrementado las máquinas de marketing para captar la atención de los cocineros adinerados, que ofrece de tres capas, cinco capas y hasta siete capas en una vertiginosa variedad de combinaciones de metal.

Consideraciones

El "Ilustrado de Cook" cocina de la prueba encontró poca diferencia en el rendimiento de cocción de cualquier diseño totalmente cubiertas de, a partir de un sencillo de dos capas a la muy caro de siete capas. Cuando la compra de utensilios de cocina totalmente cubiertas de, la elección entre todas las marcas disponibles se reduce a su presupuesto y otros dos criterios: la estética y el rendimiento en superficie de la estufa de inducción
Estética

quemadores de inducción han irrumpido en el mercado en los últimos años. Ellos usan un método electromagnético que calienta la sartén, pero la propia tapa de la estufa no se calienta. Para sartenes para trabajar con quemadores de inducción, deben contener una capa de acero magnético - que la mayoría de acero inoxidable no es. Si usted tiene una estufa de inducción, asegúrese de que su elección utensilios de cocina es compatible. Si no, no pagar por una característica que no es necesario.