Cómo curar acero inoxidable Ollas & amp; Pans (9 pasos)

ollas y sartenes de acero inoxidable no necesitan curar o condimento de la misma manera ollas de hierro fundido hace. La calidad de sus utensilios de cocina de acero inoxidable y el modo de usar que hace toda la diferencia en el mundo. Sus ollas de acero inoxidable y sartenes se componen de un 18 por ciento de cromo y 8 a 10 por ciento de níquel con porcentajes que figuran como 18/0, 18/8 y 18/10. Busque acero inoxidable 18/10 grados y buscar una base hecha de 1 mm o mayor en cobre o 3 mm o mayor en aluminio, como se recomienda en & quot; La Guía del Gadget Guru a la cocina & quot; Andy Pargh y John Kelley
. Cosas que necesitará
olla de acero inoxidable antiadherente o sartén
Aceite de cocina
carne, huevos o verduras
wok de acero inoxidable (opcional) < limpiador br> Bella-polvo
Instrucciones

1. Pre-calentar su olla de acero inoxidable o sartén, a continuación, añadir el aceite. Deje que el aceite se caliente antes de agregar alimentos. Este & quot; sartén caliente, aceite frío & quot; técnica funciona de una manera similar como el curado y evita que los alimentos se peguen. & Quot; El aceite rápidamente sears el exterior de los alimentos y hace que el agua se libera de la comida. Esta capa de vapor de agua (vapor) levanta la comida encima de la película de aceite y evita que tocar la superficie de la sartén caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el efecto de vapor no se producirá y la comida se fundirá con el (también) superficie fría sartén, & quot; de acuerdo con Richard Hoffmann, Ph.D. . de la química y la física en la Western Illinois University
   

2. Pruebe el aceite antes de agregar alimentos rociando unas gotas de agua - las gotas de agua deben vaporizar inmediatamente. También sabrá cuándo agregar alimentos para el aceite cuando el aceite comienza a ondularse, extendiéndose rápidamente por todo el plato de acero inoxidable.
   

3. Cocine los alimentos en lotes para evitar el hacinamiento de los alimentos. Demasiada comida en unas causas cacerola de acero inoxidable atrapado vapor y la humedad, lo que resulta en una cocción desigual y se pegue.
   

4. Bajar el fuego si el alimento comienza a pegarse, que libera la comida. No mueva la comida de inmediato, incluso si se pegó. La comida puede liberar por sí mismo.
   

5. Escuche un sonido crepitante cuando se cocina en su olla de acero inoxidable o sartén. Esto significa que el agua en la bandeja sigue impidiendo la comida de la quema. Retire del fuego si ya no oye chisporrotea o si escucha salpicaduras.
   

6. Añadir más aceite de lo normal cuando se cocina en un wok de acero inoxidable para mantener los alimentos se peguen. Cuanto más utilice su wok, más se va a crear un acabado antiadherente, también llamado una pátina. Utilice el wok para la fritura, freír, saltear, cocer al vapor, estofado, ebullición y el tabaquismo.
   

7. a mano lavar sus utensilios de cocina de acero inoxidable en el fregadero con agua tibia y jabón tan pronto a medida que los utilice. Esto evita que las manchas a un mínimo.
   

8. Clean engreída en alimentos mediante la adición de agua a la olla o sartén, luego calentándolo hasta que la comida se afloja.
   

9. Pulir su acero inoxidable después de la limpieza utilizando un limpiador-fino polvo hecho de acero inoxidable.