Las primeras planchas estaban hechas de piedras planas que se utilizan para cocinar panes planos sobre un fuego abierto. Muchas estufas de madera del cocinero temprana incorporaron un ojo "plancha" en la superficie de cocción. Se utilizan algunas marcas de estufas hogar estufa tienen opcionales ojos plancha o ofrecen una gota en el reemplazo de uno o más ojos de la estufa.
Función

Planchas donde quiera Se necesita mucho calor y el elemento que se cocina es relativamente plana. Panqueques, tortillas, tostadas y huevos son artículos de cocina plancha favoritos. Queso a la plancha, Rubén y hamburguesas son algunos de los muchos tipos de sándwiches preparados en planchas. Las grandes planchas se utilizan en la cocina asiática, con la cocina de estilo teppan utilizando planchas que pueden ser de 8 pies de largo, y la cocina de Mongolia, donde la gran plancha circular puede ser 36 pulgadas o más de diámetro.
Tipo

Industrial o planchas comerciales son de acero o aluminio. Inicio planchas pueden estar hechos de acero, aluminio o, más a menudo, hierro fundido. Pueden ser redonda, cuadrada o rectangular. Planchas eléctricas para uso doméstico son de aluminio recubierto de teflón. Planchas esteatita vez eran muy apreciados por sus propiedades antiadherentes natural, pero rara vez se encuentran en la actualidad. Muchas culturas siguen utilizando roca, piedra o arcilla planchas para cocinar afuera, como el Budare encuentra en América Latina.
Identificación

La mayoría de las planchas en uso se reconoce fácilmente por su superficie plana y muchos tienen dos lados. Un lado es plano, mientras que el otro ha planteado líneas "grill" para dar la apariencia de los alimentos cocinar sobre una parrilla de llama abierta. Algunas planchas han deprimido aristas que permiten que la grasa fluya lejos de la comida que se cocina a una zanja alrededor del borde exterior.
Tamaño

planchas industriales se calientan generalmente por gas , propano o electricidad. Pueden variar en tamaño desde 2 pies a más de 8 pies de longitud. Inicio planchas son eléctricos o ajuste durante uno o más ojos de una estufa de la cocina.

Beneficios

Si bien la mayoría de los alimentos que se pueden cocinar en una plancha también puede ser cocinado en una sartén, la plancha tiene la ventaja de ser capaz de cocinar más de un elemento a la vez. Varios sándwiches, crepes o el tocino y los huevos pueden ser fijos para alimentar a varias personas a la vez, con una sola bandeja de limpiar después.