¿Es seguro cocinar y comer salmón que ha estado en el frigorífico durante 3 días?

La seguridad de comer salmón que ha estado en el frigorífico durante 3 días depende de varios factores, incluida la temperatura de almacenamiento y las prácticas de manipulación seguidas durante el almacenamiento. Aquí hay algunas consideraciones:

1. Temperatura de almacenamiento: La temperatura ideal para refrigerar salmón fresco es 40 °F (4 °C) o menos. Si el salmón se ha mantenido constantemente a esta temperatura, generalmente debería ser seguro cocinarlo y consumirlo dentro de los 3 días.

2. Tipo de refrigerador: Algunos refrigeradores tienen compartimentos especiales diseñados para almacenar pescado y marisco, que pueden mantener una temperatura más baja y ayudar a mantener el pescado fresco durante más tiempo. Si su salmón se almacenó en un compartimento de este tipo, es posible que tenga una vida útil ligeramente más larga.

3. Embalaje y embalaje: Un embalaje y embalaje adecuados pueden ayudar a prolongar la vida útil del salmón. Si el salmón se envolvió herméticamente en plástico o se almacenó en un recipiente hermético, esto puede ayudar a prevenir la contaminación y prolongar su frescura.

4. Descongelación (si corresponde): Si el salmón se congeló y luego se descongeló, es importante asegurarse de que se haya descongelado correctamente en el refrigerador y no se haya dejado a temperatura ambiente. Descongelar salmón a temperatura ambiente puede promover el crecimiento de bacterias.

5. Apariencia y olor: Antes de cocinarlo, inspeccione visualmente el salmón y huela. Si hay signos de deterioro, como una apariencia opaca o descolorida, una textura viscosa o un mal olor, es mejor desechar el salmón por razones de seguridad.

6. Método de cocción: Cocinar bien el salmón a una temperatura interna de al menos 63 °C (145 °F) ayudará a matar las bacterias dañinas y garantizará que sea seguro consumirlo.

Siempre es una buena práctica seguir las fechas de caducidad o de caducidad indicadas en el paquete del salmón. Si tienes dudas sobre la frescura o seguridad del salmón, es mejor desecharlo y comprar uno nuevo.