Si la carne del frigorífico huele raro, ¿se puede garantizar su seguridad calentándola bien?

No. Hay bacterias que producen toxinas resistentes al calor como Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens y la mayoría de las esporas. Cocinar no puede destruir las toxinas preformadas en los alimentos. Las esporas pueden sobrevivir a la cocción porque son muy resistentes.