¿Por qué son importantes los vegetales de hojas verde oscuro y amarillos?

Las verduras de hoja verde oscura incluyen col rizada, espinacas, col rizada y hojas de mostaza. Están repletos de nutrientes esenciales para una buena salud, que incluyen:

* Vitamina A:La vitamina A es importante para la visión, la función inmune y la salud de la piel.

* Vitamina C:La vitamina C es otro antioxidante esencial para la función inmune, la salud de la piel y la producción de colágeno.

* Vitamina K:La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud ósea.

* Folato:El folato es una vitamina B que es vital para la producción de glóbulos rojos y la síntesis de ADN.

* Hierro:El hierro es un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.

* Calcio:El calcio es un mineral esencial para la salud ósea y la función muscular.

* Magnesio:El magnesio es un mineral esencial para la función muscular, la transmisión nerviosa y la producción de energía.

Las verduras de hojas verde oscuro también son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.

Verduras amarillas

Las verduras amarillas incluyen zanahorias, batatas, calabazas y maíz. También están llenos de nutrientes esenciales para una buena salud, que incluyen:

* Vitamina A:La vitamina A es importante para la visión, la función inmune y la salud de la piel.

* Vitamina C:La vitamina C es otro antioxidante esencial para la función inmune, la salud de la piel y la producción de colágeno.

* Potasio:El potasio es un mineral esencial para el equilibrio de líquidos, la función muscular y la transmisión nerviosa.

* Fibra:La fibra es un nutriente importante que ayuda a regular la digestión y mantener un peso saludable.

Los vegetales amarillos también son una buena fuente de carotenoides, que son pigmentos vegetales que se han relacionado con un riesgo reducido de algunas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer.

En conclusión, las verduras de hojas verde oscuro y amarillas son importantes para la buena salud porque están repletas de nutrientes esenciales que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer. También son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.