¿Cómo se evita que el plátano se ponga marrón?

1. Almacenamiento en frío: Guarde los plátanos en un lugar fresco, preferiblemente entre 55 y 60 °F (13 y 16 °C). Evite colocarlos cerca de fuentes de calor o luz solar directa, ya que esto puede acelerar el proceso de maduración.

2. Separado de otras frutas :Los plátanos liberan un agente de maduración natural llamado gas etileno. Mantenga los plátanos alejados de otras frutas que producen etileno, como manzanas, peras y melones. Estos gases pueden acelerar el proceso de oscurecimiento de los plátanos.

3. Envuelva los tallos: Envolver los tallos de los plátanos con plástico o papel de aluminio puede ralentizar la liberación de gas etileno y retrasar la maduración.

4. Bolsa de plástico :Coloque los plátanos sin pelar en una bolsa de plástico sin cerrar. Esto ayuda a crear un ambiente minihúmedo, que puede ayudar a ralentizar el proceso de dorado.

5. Refrigeración :Si desea almacenar los plátanos por un período más prolongado, puede refrigerarlos. La refrigeración ralentiza el proceso de maduración, pero los plátanos tendrán una textura más suave y pueden desarrollar una apariencia ligeramente opaca.

6. Jugo de limón :Aplique una pequeña cantidad de jugo de limón a las superficies cortadas de los plátanos. La naturaleza ácida del jugo de limón puede ayudar a prevenir la oxidación y retardar el dorado.

7. Miel o almíbar: Cepille las superficies cortadas de los plátanos con una fina capa de miel o almíbar. Los azúcares de la miel o el almíbar pueden actuar como una barrera, impidiendo que el oxígeno llegue a la pulpa del plátano y provoque que se oscurezca.

8. Soluciones ricas en antioxidantes: Remoje las superficies cortadas de los plátanos en soluciones ricas en antioxidantes, como el ácido ascórbico (vitamina C) o el metabisulfito de sodio. Estas sustancias pueden ayudar a prevenir reacciones enzimáticas de pardeamiento.

Nota:

Estos métodos pueden ralentizar el proceso de dorado, pero no evitarán por completo que los plátanos maduren y eventualmente se pongan marrones.