Cómo arreglar Bitter-Degustación Curry (4 pasos)

de curry hecho en casa es un plato aparentemente sencilla de preparar y cocinar, pero es demasiado fácil cocer demasiado las especias o para obtener las proporciones mal y acabar con una amargura degustación curry. Utilice algunos trucos simples para compensar la amargura de un curry de recocido o mal mezclado. Curry de diferentes naciones deben ser tratados de acuerdo con el tipo de plato que está creando, pero las soluciones son similares.
Cosas que necesitará sobre Sugar sobre Salt
La leche de coco, crema de coco, yogur o crema agria
Cilantro Lime

Instrucciones

1. Pruebe la salsa de curry y determinar el nivel de amargura, así como los sabores subyacentes. Altamente curry amargas necesitan más de los elementos de amargura-minimizando.
   

2. Añadir sal y azúcar a la salsa de curry en porciones iguales, una pizca generosa o un guión a la vez, hasta que el sabor es más equilibrada. Sal resalta la dulzura natural de curry y el azúcar ayudará a equilibrar la salinidad y la amargura. Haga esto dos o tres veces y luego ir a la siguiente solución si todavía amargo. Utilice azúcar de palma, caña de azúcar u otros edulcorantes apropiados para el curry, si lo prefiere. La sal de mesa, sal kosher o salsas de pescado salado puede funcionar como los elementos de sal.
   

3. Mezcla en la leche de coco, crema de coco, yogur o crema agria, 1/4 taza a la vez, saboreando después de cada adición. Si después de tres adiciones, el curry sigue siendo amargo, el curry necesita más elementos añadidos.
   

4. Añadir 1/4 cucharadita de semillas de cilantro molido o raíz a la salsa de curry y el jugo de un Lima. Mezclar esto juntos bien y saborearlo. Si el curry es todavía demasiado amargo, lo más probable es que la mezcla de curry es demasiado cocido para ser rescatado.