Tanto la sal de roca y conservera (o decapado) sal es barata, sino porque es la sal de roca no destinado a ser consumido se deja sin refinar y por tanto es más barato.
Usos

La sal de roca se utiliza para hacer que el punto de congelación del hielo para dejar que extrae el calor de helados haciendo que se congela y el hielo en las carreteras para derretir. Canning sal se utiliza sobre todo como conservante especialmente cuando decapado y añadir sabor.
En comparación con la sal de mesa

La sal de roca es sin refinar lo que contiene muchas impurezas. Canning sal es refinada y no contiene impurezas y aditivos, incluyendo el yodo y los ingredientes que normalmente se encuentran en la sal de mesa antiaglomerante, que pueden causar los pepinillos para convertirse en oscuro y el líquido para obtener nublado.

¿Cómo funcionan las sales

La sal de roca baja el punto de congelación del agua que hace que el hielo se derrita dibujo calor de su entorno, lo que hace que el helado se congele. Canning sal hace que los microbios y bacterias que se deshidratan tanto matarlos.
Sustitutos

Los dos sales de roca y conservas se pueden sustituir con la sal de mesa. Cuando se utiliza la sal de mesa en lugar de sal de roca que ten cuidado de la cantidad como demasiada sal puede causar que el helado se congele al rápido y se convierten en "crujiente". La sal de mesa se puede utilizar en lugar de conservas sal, pero los encurtidos no se ve tan bien, ya que será más oscuro y el líquido será nublado.