¿La pimienta de cayena es una base o un ácido?

La pimienta de cayena es un ácido. Contiene una alta concentración de capsaicina, que es un compuesto que le da a los chiles su sabor picante. La capsaicina es un alcaloide, que es un tipo de compuesto orgánico que contiene nitrógeno. Los alcaloides suelen ser básicos, pero la capsaicina es una excepción. Es un ácido débil que puede donar un ion hidrógeno (H+) en agua.