La mayoría fresca hierbas también vienen secos, lo que los hace conveniente y más económico, como hierbas frescas no estén ampliamente disponibles. Condimentos secos, como el romero, el ajo en polvo, pimienta de cayena y el chile en polvo, son rápidos y fáciles de usar. Cuando en forma de polvo, los condimentos se pueden añadir directamente a las patatas puré y de otra manera ya experimentados. Cuando se seca todo o en copos, como en el caso de las cebollas picadas deshidratados, hojas de romero y tomillo, se añaden los condimentos mejor cuando los papas han sido drenados y están listos para hacer puré. También se pueden añadir durante la etapa de ebullición. Esto da tiempo para que los condimentos para liberar sus aromas y sabor de las patatas. Las hierbas frescas son los más finamente picada y ha añadido durante la maceración. El calor residual de las papas se cocinan las hierbas delicadas rápidamente. Evite el uso de tallos de hierbas frescas, como el cilantro se deriva, en puré de papas, ya que pueden convertirse rápidamente fibrosa.
Condimentos cocidos

En algunos casos, los condimentos son mejor cocinados antes de usar en el puré de papas. Este es el caso del ajo, donde la intensidad es moderada por calcinación o saltear hasta que esté tierno o caramelizado. Cocinar también funciona bien para las cebollas, que pueden ser picada y caramelizado antes de añadirse a cursi puré de patatas. Especias en forma de semillas, como el comino, alcaravea o hinojo, funcionan mejor después de tostar. Tostar las especias en una sartén caliente seco por un par de minutos antes de moler en un polvo o añadirlos directamente a las patatas cocidas.

Inspiración Combinación

Utilice sus hierbas y las especias juiciosamente - demasiado especias pueden abrumar la papa, ocultando la riqueza natural de los vegetales. Maridajes clásicos incluyen ajo con romero fresco y tomillo asado. Trate de equilibrar el efecto de los diferentes condimentos. Aromáticos, como el ajo y la cebolla, añadir riqueza y profundidad a puré de papas, mientras que los tipos de pimienta, ya sea de cayena o pimienta negro, añaden calor. La riqueza de aromáticos puede ser compensado con el sabor fresco de otros condimentos, como la albahaca o la ralladura de limón, que, de utilizarse por sí mismos, carecen de profundidad de sabor. Umami condimentos y aromáticos ricos, como trufas o setas en polvo, añadir riqueza inmediata sin grasa extra.
Emparejamiento con otros alimentos

Aunque puede ser tentador deja que tu imaginación vuele, recuerde puré de patatas se utilizan más a menudo como un plato, por lo que sus sabores deben armonizar bien con otros alimentos en el plato. Si usted está sirviendo asado de cerdo o pollo con un sabor a fruta, salsa picante dulce, evitar el uso de condimentos picantes en el puré de papas para no crear demasiado amargo un plato. A su vez, si su carne ya está ajo pesado, como kebabs aderezados, añadir una pizca de algo amargo a sus puré de patatas para cortar la riqueza de la carne. Trate za'atar, una especia de mezcla de Oriente Medio de las semillas de sésamo y zumaque.