¿Puedes usar manteca vegetal en lugar de mantequilla para un pastel?

Si bien es técnicamente posible sustituir la mantequilla por manteca en una receta de pastel, no se recomienda ya que alterará significativamente la textura y el sabor del pastel. La manteca es una grasa vegetal sólida, mientras que la mantequilla es un producto lácteo elaborado a partir de leche. La mantequilla contiene agua y sólidos lácteos que le dan a los pasteles un sabor más rico y una textura más suave. Sustituir la mantequilla por manteca dará como resultado un pastel más denso y seco con un sabor menos pronunciado. Además, la manteca vegetal tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla, por lo que puede hacer que los pasteles sean más propensos a hornearse demasiado y dorarse demasiado rápido.