¿Cuáles son algunas recetas de galletas isabelinas?

Una receta sencilla de galletas de La ama de casa inglesa (1615) de Gervase Markham:

Ingredientes:

- 1 libra de harina

- 1/2 libra de azúcar

- 1/4 libra de mantequilla

- 3 huevos

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones:

- Mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla y las especias.

- Batir los huevos y añadir a los ingredientes secos.

- Mezclar hasta que se forme una masa firme.

- Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en las formas deseadas.

- Coloca las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornea en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.

Una receta de galletas más elaborada de The Good Huswife's Jewell (1585) de Thomas Dawson:

Ingredientes:

- 1 libra de harina

- 1/2 libra de azúcar

- 1/4 libra de mantequilla

- 2 huevos

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de clavo molido

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/2 taza de fruta confitada, picada

- 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones:

- Mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla y las especias.

- Batir los huevos y añadir a los ingredientes secos.

- Mezclar hasta que se forme una masa firme.

- Añade la fruta confitada y las nueces y mezcla bien.

- Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en las formas deseadas.

- Coloca las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornea en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.