¿Cómo se utilizan las cáscaras de mango en gelatina?

- 1 kg de cáscaras de mango maduras

- 1 kilo de azúcar

- 1/2 taza de jugo de limón

- 1/4 taza de agua

- 1/2 cucharadita de pectina en polvo

Instrucciones:

1. Lavar las pieles de mango y cortarlas en trozos pequeños.

2. En una olla grande, combine las cáscaras de mango, el azúcar, el jugo de limón y el agua.

3. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las cáscaras de mango estén suaves.

5. Agregue la pectina en polvo y revuelva hasta que se disuelva.

6. Vuelva a hervir la mezcla y cocine durante 1 minuto, o hasta que la gelatina se espese.

7. Retirar del fuego y verter la gelatina en frascos limpios.

8. Deje enfriar completamente antes de sellar y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos:

- Para obtener una gelatina más suave, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina antes de verterla en los frascos.

- Puedes agregar sabores adicionales a la gelatina, como extracto de vainilla, canela o cardamomo.

- La gelatina se puede conservar hasta 6 meses en un lugar fresco y oscuro.

¡Disfruta!