¿Cómo se hace la gelatina de grosella?

* 4 libras de grosellas, lavadas y peladas

* 4 tazas de azúcar

* 1/4 taza de jugo de limón

* 1 cucharada de pectina

Instrucciones

1. En una olla grande, combine las grosellas, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las grosellas se ablanden y suelten su jugo.

2. Cuele la mezcla a través de un colador forrado con una gasa y colóquela en una olla limpia. Deseche los sólidos.

3. Vuelva a hervir el jugo a fuego medio. Agregue la pectina y cocine por 1 minuto o hasta que la gelatina se espese.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

5. Vierta la gelatina en frascos limpios y ciérrelos bien. Deje enfriar por completo antes de guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

Consejos

* Para pelar las grosellas, use un cuchillo afilado para cortar el extremo floral de cada baya.

* Si no tienes un colador forrado con una gasa, también puedes usar un colador de malla fina.

* Para obtener una gelatina más suave, cuele el jugo a través de un colador de malla fina antes de agregar la pectina.

* Para comprobar si la gelatina está hecha, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si la gelatina se arruga al tocarla, ya está lista.

* La gelatina se conserva hasta por 1 año en un lugar fresco y oscuro.