Bastidores es el proceso de mover la cerveza de un fermentador a otro. Te permite drenar el líquido claro, dejando sedimentos fermentación atrás. Inicio cerveceros utilizan comúnmente un sifón para dibujar la cerveza a partir de un recipiente a otro. Para acumular su cerveza, llenar un tubo flexible desinfectados con agua limpia y sujete un extremo. Coloque el otro extremo en la cerveza, a continuación, retire la abrazadera. Deje que el agua drene hacia fuera en un fregadero o un cubo para que se sustituye por la cerveza. Coloque el extremo abierto del tubo en la parte inferior de la nueva fermentador, lo que permite la cerveza a llenarlo sin salpicar o verter. Deja un poco de cerveza en el primer fermentador para no perturbar el sedimento.
Trub Remoción

La levadura de sedimentos no es la única sustancia que puede nublar su cerveza. También puede ser dañado por trub frío, un sedimento fino que resiste trasiego normal. Trub en frío se compone de proteínas e hidratos de carbono que precipitan fuera de la cerveza como el mosto se enfría. Debe quitar trub fría temprano en el proceso de preparación, antes de que comience la fermentación activa. Para ello, el enfriamiento del mosto que ya ha sido aireado y agudo. Mueva el mosto a su propio tanque y permita que se asiente durante entre 12 y 16 horas. Estante del mosto asentado a otro tanque, dejando la multa, trub fría blanquecina detrás.
Fuerza carbonatado

cervezas y cervezas tradicionales obtienen su carbonatación durante la segunda fermentación, pero cervezas comerciales son típicamente carbonatadas artificialmente. Este proceso implica la presurización del recipiente sellado con dióxido de carbono. Proporciona un tiempo de respuesta más rápido y reduce la cantidad de sedimentos en la cerveza terminada. Para forzar-carbonato de su cerveza, la transferencia a un barril a presión desinfectados. Chill el barril y añadir dióxido de carbono a una tasa de 30 libras de presión mientras se agita vigorosamente el barril. Esto fomenta la cerveza para absorber la carbonatación. Deje que el barril de sentarse durante varias horas antes de servir para evitar la excesiva formación de espuma.
Consideraciones

Las grandes cantidades de sedimentos pueden cambiar el sabor de su cerveza y hacerlo visualmente poco atractivo , pero pequeñas cantidades indican un producto hecho en casa. De hecho, cervezas acabados natural incluso se espera que sean un poco nublado. Evite pasar mucho tiempo y esfuerzo tratando de aclarar su cerveza. Según Hervey Bay Homebrew, cerveceros menudo permiten su cerveza se asiente demasiado tiempo, echar a perder el producto terminado, o intento de filtrar la cerveza, lo que lleva a la oxidación. Un poco de sedimentos es preferible a un lote en ruinas, y le da a la cerveza un carácter especial hecho a mano que las grandes cervezas comerciales no pueden igualar.