Usted encontrará cervezas en cientos de estilos dependiendo de sus ingredientes y sus cantidades. Por ejemplo, una Pale Ale, una cerveza negra y una barleywine están hechos de los mismos ingredientes básicos, pero cambiando el tipo y la cantidad de cebada y salto utilizados en la cerveza, se puede obtener una gama de diferentes tipos de cerveza. Todos estos estilos son normalmente divididos en la categoría de cerveza o lager, dependiendo de la forma en que se fermentan.
Lager

La mayor parte de América cervezas elaboradas industrialmente son lagers. Doradas son fermentados usando una cepa de levadura que se encuentra en la parte inferior del recipiente de fermentación y actúa lentamente. Por lo general se fermentan entre 35 y 50 grados, y su tiempo de fermentación se mide en semanas y meses. Esta fermentación lenta tiende a darles un sabor más suave más suave.
Ale

Ales, que incluyen muchas de las cervezas que provienen de la tradición cervecera británica, así tantas cervezas artesanales-elaborado cerveza bien conocidos, se fermentan de manera opuesta a lagers. Su levadura se sienta en la parte superior del recipiente de fermentación mientras está activo y fermenta la cerveza relativamente rápidamente. Que funcionen a temperaturas más altas de 50 a 70 grados, el proceso de fermentación ale progresa rápidamente, con las cervezas que se fermentan en tan sólo un par de semanas. Ales también tienen un sabor más audaz rico que lagers.
California Común y Otros Estilos Híbridos

Algunas cervezas se sientan entre la categoría de cerveza y cerveza. El estilo común de California, por ejemplo, utiliza una levadura lager, pero fermenta la cerveza a la temperatura de una cerveza, dándole un sabor que se encuentra entre los dos estilos. Cervezas alemanas, por el contrario, pasan mucho de su fermentación bajo almacenamiento en frío, como una lager, dándoles un sabor más suave que una cerveza normal.