Cómo hacer Naranja cerveza (5 pasos)

El jugo de naranja es difícil de fermentar por el contenido de ácido. Hay dos factores que debemos tener en cuenta al utilizar los cítricos. En primer lugar, tenga en cuenta que esta receta requiere de una naranja mediterránea porque otras naranjas, probablemente será demasiado amargo. En segundo lugar, el pH debe ser controlada, que normalmente no es un factor en la fabricación de la cerveza. La siguiente receta es para una cerveza de trigo luz con un sabor naranja que no es abrumadora
. Cosas que necesitará
5 libras de trigo belga malta
3 libras malta pálida belga
2 libras copos de avena
1/2 taza de azúcar de maíz
1 1/2 oz de Estiria Golding lúpulo
1/2 oz Kent Golding lúpulo
3/4 oz piel de naranja mediterránea
3/4 oz cilantro machacado
Wyeast Weihenstephen (# 3068)
yeso o carbonato de calcio
Instrucciones

1. Hervir la avena en 3 litros de agua hasta que se gelatiniza. Rematar a 3 galones con agua fría y ajustar la temperatura a 130 grados. Añadir las maltas y revuelva lentamente hasta que estén completamente mezclados. Ajustar el pH a 5,3 con yeso o carbonato de calcio. Revuelva y controlar la temperatura durante 45 minutos.
   

2. El calor a 150 grados cada 30 minutos y remover cada 15 minutos durante dos horas. Sparge con 4 litros de agua a 170 grados y ajustar el pH a 5,7.
   

3. Hervir durante 30 minutos y agregar 1 oz de Estiria Golding lúpulo. Hervir durante 30 minutos; añadir la otra media onzas de Estiria Golding lúpulo y media onzas de piel de naranja (pre-remojo la cáscara en agua si se seca.) Hervir 20 minutos y agregue 1/4 oz de piel de naranja. Añadir la Kent Golding lúpulo y cilantro dos minutos antes del final de la ebullición y deje que el mosto en reposo durante 15 minutos.
   

4. Chill a 50 grados y la cremallera del mosto en el recipiente de fermentación primaria . Deje que el mosto se asiente por 12 horas antes de trasiego ella. Ajustar el pH a la gama de 5,0 a 5,3 y añadir la levadura.
   

5. Espere hasta que la fermentación es en su mayoría por completo antes de acumular la cerveza a un recipiente de fermentación secundaria. Deje que la cerveza se asiente durante otros cuatro o cinco días. Añadir el azúcar y la botella.