¿Cuáles son los puntos de ebullición y congelación del jugo?

El punto de ebullición del zumo varía según el tipo de zumo y su composición. En general, el punto de ebullición del zumo de fruta ronda los 212° Fahrenheit (100° Celsius) , que es lo mismo que el punto de ebullición del agua. Sin embargo, algunos factores, como la presencia de azúcar, pueden elevar ligeramente el punto de ebullición.

Por ejemplo, el jugo de naranja tiene un punto de ebullición ligeramente más alto que el agua pura debido a la presencia de azúcares naturales en el jugo. De manera similar, el jugo de uva y el jugo de manzana también pueden tener puntos de ebullición ligeramente elevados en comparación con el agua.

Punto de congelación del jugo:

El punto de congelación del zumo también varía en función de su composición. Generalmente, el punto de congelación del jugo de fruta es de alrededor de 28° Fahrenheit (-2° Celsius) , que es ligeramente inferior al punto de congelación del agua (32° Fahrenheit, 0° Celsius).

La presencia de azúcar en el zumo actúa como anticongelante natural, provocando que el punto de congelación sea inferior al del agua. Esto significa que el jugo permanecerá en estado líquido a temperaturas inferiores al punto de congelación del agua.

Es importante tener en cuenta que el punto de ebullición y el punto de congelación del jugo pueden variar ligeramente según factores como el tipo específico de fruta, el contenido de azúcar y la presencia de otros compuestos en el jugo.