Utilice grosellas maduras frescas, si es posible, aunque se puede sustituir congeladas, grosellas descongeladas con buenos resultados. Las grosellas negras utilizan normalmente en pico de crema de cassis durante junio, julio y agosto. También puede hacer que el licor con grosellas rojas, disponible durante el invierno, o utilizar una combinación. Lave las pasas de Corinto, escurrir el exceso de agua y colocarlos en un recipiente grande. Use un machacador de papas para aplastar la fruta en una masa espesa, pulposa.
Añadir el alcohol

Se puede utilizar cualquier espíritu 80- o 100 a prueba para que la nata de cassis, aunque el vodka es la opción más común. No te preocupes por el uso de una marca cara, dice el editor de recetas Kitchn Emma Christensen, ya que el licor de sabor más acabada de la fruta que el alcohol. Un básico, bajo a licor precio medio está bien. Revuelva el alcohol en las grosellas puré, con aproximadamente una botella de 750 mililitros por cada 3 tazas de fruta. Usted puede hacer esto en el cuenco que puré de las pasas de Corinto en o transferir el fruto de un gran frasco de vidrio primero.
Leave It to Infundir

Ponga una envoltura de plástico sobre el cuenco, o tornillo de la tapa en el frasco y dejar que el puré de grosella y la mezcla de alcohol se sientan a temperatura ambiente durante 24 horas de la luz solar directa. Revuelva y triturar la mezcla de grosella y el alcohol un par de veces más, a continuación, recuperar el tazón o reemplazar la tapa y poner en el refrigerador. La longitud de tiempo que se gasta en la nevera determina la fuerza de sabor de la fruta del licor de acabado. Tres días de refrigeración proporcionan un sabor grosella leve, mientras que siete a 10 días producen un licor con sabor a bayas pronunciada.
Colar y endulzar

Cuando la mezcla infunde suficientemente para dar el alcohol la cantidad de sabor de la fruta que quieras, se vierte a través de un tamiz de malla fina forrado con gasa. Transferir el líquido rojo y espeso a un frasco de vidrio. Hacer un almíbar disolviendo una parte de azúcar en dos partes de agua hirviendo. Deje que el jarabe se enfríe, luego agregarlo al líquido grosella-alcohol, revolviendo bien. Pruebe el licor y añadir el jarabe más sencillo si lo quieres más dulce; añadir agua si es demasiado fuerte o alcohol, si no es lo suficientemente fuerte.