Orhratoxin A es una micotoxina producida por varias especies de hongos. Esto puede contaminar el café de todo el mundo a pesar de los esfuerzos para reducir la cantidad de micotoxinas en los alimentos.
Ohratoxin

Ohraxotoxin también es una micotoxina en el café que hace que los alimentos envenenamiento. Es producida por Penicillium y Aspergillus, que son solubles en agua.
Spread

Ohratoxin propaga a través de las altas temperaturas y la humedad, dos componentes clave en la toma de café. Sin embargo, aunque orhratoxin está presente en el café por lo general sólo causa problemas cuando el café se almacena en las áreas que son demasiado caliente.
Venenoso

Mytoxins son venenosos y causan una persona ser náuseas, diarrea y vómito. Estos metabolitos tóxicos se derivan de moldes y pueden causar cambios patológicos en los seres humanos.
Micotoxinas

la contaminación directa de las micotoxinas se produce cuando los moldes van directamente a los alimentos. Esto puede afectar directamente el café.
Evitar Problemas

Para evitar la intoxicación alimentaria, asegúrese de preparar el café como se indica. La parte más importante de evitar la intoxicación alimentaria de café es el almacenamiento a temperatura ambiente o más frío.