¿Se pueden hacer almendras en copos a partir de almendras enteras?

Ingredientes:

- Almendras enteras (sin sal, preferiblemente)

- Un procesador de alimentos

Instrucciones:

1. Prepara las almendras:

Si las almendras tienen piel marrón, es posible que desees blanquearlas primero para que sea más fácil pelarlas. Para blanquear, hierva agua en una olla, luego agregue las almendras y déjelas reposar durante uno o dos minutos. Escurrirlas rápidamente y transferirlas a un recipiente con agua fría. Una vez que estén fríos, la piel debería desprenderse fácilmente. Tenga en cuenta que el escaldado es opcional; Puedes omitir este paso si no te importa la piel de almendra de las hojuelas.

2. Enfriar las almendras:

Colocar las almendras en el congelador o refrigerador durante unos 30 minutos ayuda a reafirmarlas y facilita el corte en hojuelas finas y uniformes.

3. Cortar las almendras:

Una vez que las almendras estén frías, púlsalas varias veces en un procesador de alimentos para crear trozos gruesos. Tenga cuidado de no procesar demasiado; el objetivo es partirlos en trozos más pequeños, no convertirlos en harina de almendras.

4. Forme las hojuelas:

Extienda las almendras picadas en trozos grandes sobre una superficie limpia. Con el extremo plano de un cuchillo o la palma de la mano, presiónelos suavemente hasta que se aplanen y formen escamas. No presiones demasiado, ya que quieres mantener la forma de la almendra.

5. Compruebe el grosor:

Los copos deben tener aproximadamente el grosor de una hoja de papel. Si están demasiado espesas, púlsalas un poco más en el procesador de alimentos y vuelve a aplanarlas.

6. Guarda las almendras en hojuelas:

Transfiera las almendras en hojuelas a un recipiente hermético. Se pueden guardar en un lugar fresco y oscuro (como la despensa de la cocina) o en el refrigerador para mantener su frescura.

Recuerda, la clave es enfriar bien las almendras y ser suave mientras las aplanas para lograr la textura en hojuelas adecuada.

Las almendras laminadas hechas en casa aportan un toque delicioso y crujiente a diversos platos, desde ensaladas y postres hasta recetas saladas. ¡Disfrutar!