¿Cómo y de qué se elabora el zumo concentrado de manzana?

1. Las manzanas se lavan, clasifican y trituran. Esto se hace para eliminar la suciedad, las hojas u otros restos de las manzanas. A continuación, las manzanas se clasifican por tamaño y calidad y las que están en mal estado se descartan. Finalmente, las manzanas se trituran hasta obtener una pulpa.

2. Se prensa la pulpa de la manzana para extraer el jugo. Esto se hace mediante una prensa hidráulica o un extractor centrífugo. Luego, el jugo se filtra para eliminar los sólidos.

3. El zumo de manzana está concentrado. El agua se elimina del zumo de manzana por evaporación. Esto se puede hacer en un evaporador al vacío o en un concentrador por congelación. El evaporador al vacío calienta el jugo al vacío, lo que hace que el agua se evapore. El concentrador de congelación congela el jugo y luego elimina los cristales de hielo, dejando atrás el jugo concentrado.

4. El jugo de manzana concentrado se envasa y se vende. El jugo de manzana concentrado generalmente se vende en latas, botellas o frascos. Se puede utilizar para preparar jugo de manzana, sidra u otras bebidas a base de manzana.

¿De qué está hecho el zumo de manzana concentrado?

El zumo de manzana concentrado está elaborado 100% con manzanas. El único ingrediente del jugo de manzana concentrado es el jugo de manzana que se ha concentrado eliminando el agua. No se añaden conservantes, aditivos ni edulcorantes al jugo de manzana concentrado.