Brandy es una bebida destilada hecha de cualquier fermentado fruta, jugo de uva, puré de uva o el vino. Los EE.UU. Alcohol y Tabaco Impuestos y Comercio Oficina mantiene el brandy debe contener al menos un 40 por ciento de alcohol por volumen, o 80 grados. Usted puede beber aguardiente mezclado en cócteles o no acompañados a temperatura ambiente. Cócteles de brandy helado Blended y cubos de hielo de brandy son alimentos básicos de algunos menús de barras comerciales.
Brandy Química

Cuanto mayor es la ABV, menor es el punto de congelación. Esto significa que el brandy, a diferencia del agua, no se congela a 32 F. Materias congelar cuando sus moléculas se convierten en & quot; pegado & quot; o suspendido en una matriz sólida. Dos moléculas de agua, hidrógeno y oxígeno, son atraídos fácilmente entre sí, y ellos comienzan a peguen entre sí cuando las temperaturas bajan. Moléculas de alcohol son como el agua, pero tienen el carbono compuesto adicional que los bonos a oxígeno. Estas moléculas no están tan atraídos el uno al otro y requieren más largos, las temperaturas más frías antes de empezar a pegar.

Formas de Brandy

Aguardientes de frutas se distinguen por la forma en que ' re hecho, principalmente mediante la destilación del jugo fermentado de cualquier fruta distintas de la uva. No se trata de licores de frutas, que son típicamente sabores de frutas artificiales añadidos a un aguardiente de uva. Brandy de frutas francés se llama eau-de-vie; framboise, a partir de las frambuesas, es una variación. Otros aguardientes de frutas abundan en toda Europa, incluyendo palinka húngaro, a menudo hecha de ciruelas. Luego está Cognac, un aguardiente de uva procedente de Francia. Todos los coñacs son aguardientes de uva, pero no todos los aguardientes son coñac.
Recomendaciones para el personal de congelación Brandy

Además de la compra de un congelador especial licor o la creación de una botella de brandy en el nieve durante el medio de un invierno superfrío, hay poco que puede hacer en casa para congelar el brandy puro. Sin embargo, si usted tiene la intención de utilizar el brandy en cócteles, especialmente aquellos con zumos de frutas, mezclar y luego congelar todo el lote cóctel en una bolsa para congelador. La dilución eleva la temperatura global de congelación necesario para el brebaje, y tendrás un cóctel a base de aguardiente fangosa en cuestión de horas.