Lave las frutas que piensa zumo para eliminar la suciedad superficial y residuos de plaguicidas, incluso aquellos que tienen una cáscara, como las naranjas , limones y melones. Lave y enjuague varias veces con agua limpia, pero no sumergirlos durante largos períodos de tiempo; remojo elimina las vitaminas y los minerales valiosos.
Jugo Extracción y Preparación

jugo de extracto de la fruta a mano con un escariador o con un extractor de jugo eléctrico. Algunas frutas y zumos de frutas se oscurecen o se vuelven ligeramente marrón cuando se congela. Para evitar esto, mezclar una pequeña cantidad de ácido ascórbico con su jugo de fruta de acuerdo con las instrucciones en el paquete de ácido ascórbico. Si va a congelar el jugo comprados en la tienda, lea la información nutricional en la botella o cartón; puede ser que haya sido tratada con ácido ascórbico. Algunos jugos, como el melocotón, la pera y la manzana, se vuelven marrones, incluso después de ser tratados con ácido ascórbico, pero el cambio de color no es una indicación de un cambio en el sabor.
Contenedores

Vierta el jugo en recipientes-congelador segura permitiendo 1 a 2 pulgadas de expansión. Congelación de limón o jugo de limón en bandejas de cubitos de hielo para su uso posterior en cócteles y preparación de alimentos. No utilizar tarros de cristal; a pesar de que están diseñados para soportar el congelador, el jugo se expande cuando se congela y puede causar los frascos se agrieten.
Congelados Trata

Hacer helados vertiendo ya sea fresco o comprados en la tienda de jugo en recipientes pop hielo. Mezclar el helado o yogur con jugo antes de verter en recipientes pop hielo durante cremosas paletas heladas. El punto de congelación será más bajo debido al alto contenido de sólidos en el jugo.