La mayoría de las mezclas de chocolate caliente no contienen trigo. Mezcla de cacao caliente instantánea típicamente contiene azúcar, jarabe de maíz, polvo de cacao procesado, aceites hidrogenados, sólidos de productos lácteos y diversos productos químicos que el sabor de la mezcla o prevenir la descamación. Pura, polvo procesado de cacao oscuro es también libre de trigo, aunque este producto tiene un sabor muy amargo y está hecho para hornear o combinar con el azúcar, más que como una mezcla de chocolate caliente al instante.
Gluten

A pesar de mezclas de cacao caliente podrían no contener trigo, pueden contener ingredientes a base de derivados de trigo o de trigo, y pueden contener gluten. Lea la etiqueta de los alimentos cuidadosamente y esté pendiente de ingredientes como la malta, almidón modificado, mono y diglicéridos o colorante de caramelo o saborizante. Todos estos ingredientes potencialmente pueden contener gluten.
Procesamiento

A pesar de que una mezcla de cacao caliente no contiene trigo, no significa que sea libre de trigo. Mezclas de cacao caliente a menudo se procesan en los equipos que también se utiliza para el trigo de procesamiento, lo que significa que pequeñas cantidades de trigo puede terminar en la mezcla. En este caso, el trigo no se puede mencionar en el panel de ingredientes.

Recomendaciones

Si usted está tratando de evitar el trigo o alimentos que contienen gluten, su mejor apuesta es comprar una mezcla de cacao caliente etiquetado como certificada libre de gluten. También puede crear sus propias mezclas de cacao caliente caseros. Para una mezcla no instantánea, se combinan unas cucharadas de cacao en polvo oscuro con 1 taza o más de azúcar, dependiendo de su preferencia por el sabor. Añadir una cucharada de esta mezcla a una taza de leche caliente y revolver. Para una mezcla instantánea casera, combine el azúcar, el cacao en polvo oscuro y leche en polvo. Añadir una cucharada de esta mezcla de agua caliente para una taza gluten y sin trigo de chocolate caliente.