Los huevos pasteurizados o sustitutos de clara de huevo pasteurizados son las opciones más seguras para hacer ponche de huevo, porque las yemas de huevo crudas y los blancos pueden contener la bacteria salmonella, que es especialmente peligroso para los niños pequeños, ancianos y mujeres embarazadas. Para reducir los riesgos de la salmonela, cocinar la leche y el huevo mezcla de ponche de huevo hasta que espese y abrigos una cuchara, o comprobar la temperatura de la mezcla de leche caliente para ver que ha llegado a 160 grados Fahrenheit.

Mezcla de Leche

Comience haciendo rompope calentando la leche en una cacerola con suficiente azúcar para que sea dulce. Siguiente, bata las yemas de huevo, en una proporción de 4 yemas de huevo a cada 2 tazas de leche, en medio de la leche para calentar las yemas gradualmente antes de añadir la mezcla a la cacerola. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese y abrigos una cuchara. Refrigere la mezcla, con o sin licor, hasta que esté frío.
Espumejea

Batir las claras de huevo pasteurizada y medio como mucho crema pesada como la leche en recipientes separados usando un batidor de metal o una batidora eléctrica. Para rompope gruesa, bata tanto las claras de huevo y la crema en picos secos tiesos pero no. Para ponche de huevo con una textura más ligera, batir las claras y la crema hasta que estén espumosas. Dobla las claras de huevo y crema en la mezcla de leche para terminar el rompope.

Eggnog Variaciones

Los diferentes condimentos dar ponche de huevo nuevos giros. Espresso o un licor de café cortan la cremosidad de ponche de huevo, mientras que la canela, la vainilla y el ron calientan el sabor. Hacer rompope de chocolate añadiendo jarabe de chocolate a la mezcla de leche. Para hacer un ponche de calorías rápido y bajo, derrita la luz, helado de vainilla y lo llaman el ponche de huevo, o espumar la mezcla de helado se derretía en la licuadora para imitar la textura de ponche de huevo tradicional.