¿Qué alcoholes contienen azúcar?

Los alcoholes que contienen azúcar se conocen como alcoholes de azúcar o polioles. Son un tipo de carbohidrato que se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras y que también se puede producir industrialmente. Algunos alcoholes de azúcar comunes incluyen:

1. Xilitol:este alcohol de azúcar se encuentra naturalmente en varias frutas, verduras y plantas, como las bayas, el maíz, la avena y el brócoli. También se produce comercialmente y se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar en chicles, mentas y otros productos alimenticios.

2. Eritritol:El eritritol se encuentra naturalmente en algunas frutas, como las uvas, las peras y los melones. También se puede producir comercialmente. Se diferencia de otros alcoholes de azúcar en que tiene un contenido casi nulo de calorías y no afecta significativamente los niveles de azúcar en sangre.

3. Sorbitol:El sorbitol es otro alcohol de azúcar natural. Se encuentra en diversas frutas, como manzanas, melocotones y peras, y también se produce comercialmente. Se utiliza habitualmente como edulcorante en bebidas, postres y chicles.

4. Manitol:El manitol está presente de forma natural en frutas como mangos, piñas y apio. También se produce y utiliza comercialmente en aplicaciones farmacéuticas y como aditivo alimentario.

5. Maltitol:El maltitol se produce combinando glucosa y maltosa mediante una reacción enzimática. Se utiliza comúnmente como edulcorante a granel en diversos productos alimenticios como dulces, helados y productos horneados.