¿Qué comen y beben los habitantes de las islas Galápagos?

La cocina de las Islas Galápagos refleja la diversidad cultural de su población, con influencias de las tradiciones culinarias ecuatorianas, peruanas e internacionales. Estas son algunas de las comidas y bebidas populares que se disfrutan en Galápagos:

Ceviche: Un plato característico de Galápagos, el ceviche se elabora con pescado o marisco fresco crudo marinado en jugo de limón, cebolla y otras especias. Por lo general, se sirve con maíz, cancha (granos de maíz tostados) y aguacate en rodajas.

Encebollado: Una abundante sopa hecha con atún u otro pescado cocido a fuego lento en un caldo aromatizado con cebolla, tomate, cilantro y especias. Suele acompañarse de arroz, chips de plátano y un chorrito de lima.

Bolón de Verde: Una bola de plátano verde rellena de queso, carne molida o cerdo. Los bolones se sirven a menudo como un abundante desayuno o merienda.

Arroz con Menestra: Un plato clásico ecuatoriano que consiste en arroz servido con un sabroso guiso de frijoles, generalmente lentejas o frijoles. Suele acompañarse de plátanos fritos o carne.

Chaulafan: Un plato de arroz salteado con verduras, carne y/o marisco. Es una comida callejera popular en Galápagos, inspirada en influencias culinarias chinas.

Sancocho: Una sopa tradicional hecha con diversas carnes, verduras y hierbas, a menudo servida con arroz o tortillas. Es un plato abundante que es popular en toda América Latina.

Mariscos: Las Islas Galápagos están rodeadas por el Océano Pacífico, que proporciona una gran cantidad de mariscos frescos. El pescado, los camarones y la langosta a la parrilla son comunes en la cocina local, a menudo preparados con condimentos simples y servidos con arroz o ensalada.

Bebidas:

Jugo de Maracuyá: El jugo de maracuyá es una bebida refrescante y picante elaborada con la pulpa de la fruta de maracuyá, abundante en Galápagos.

Jugo de Tamarindo: Bebida agria y dulce elaborada con la pulpa del fruto del tamarindo. Comúnmente se disfruta como una bebida refrescante.

Pisco Sour: Un cóctel popular originario de Perú, elaborado con pisco (un brandy de uva), jugo de lima, almíbar y clara de huevo.

Cervecza (Cerveza): Las marcas de cerveza locales e internacionales están ampliamente disponibles en Galápagos.

Tenga en cuenta que debido al ecosistema único de las Islas Galápagos, la importación y exportación de ciertos alimentos está estrictamente regulada para proteger la flora y fauna nativa. Como resultado, es posible que algunos alimentos e ingredientes no estén disponibles todo el tiempo.