¿Cómo te mascas?

1. Cosecha la caña de azúcar . La caña de azúcar se cosecha cuando está madura, que suele tener alrededor de 12 meses. Los tallos se cortan cerca del suelo y se quitan las hojas.

2. Triturar la caña de azúcar . Luego se tritura la caña de azúcar para extraer el jugo. Esto se puede hacer utilizando una variedad de métodos, incluido el trabajo manual, la fuerza animal o trituradoras mecánicas.

3. Clarificar el jugo . Luego se clarifica el jugo para eliminar las impurezas. Esto se puede hacer calentando el jugo, quitando la espuma y luego colándolo a través de un filtro de tela.

4. Hervir el jugo . Luego se hierve el jugo clarificado en ollas grandes. Esto hace que el agua del jugo se evapore, dejando atrás los cristales de azúcar.

5. Enfriar el azúcar . Luego se enfría el azúcar y se deja cristalizar. Esto se puede hacer vertiendo el azúcar en moldes y dejándolo enfriar a temperatura ambiente, o usando un enfriador al vacío.

6. Secar el azúcar . Luego, el azúcar cristalizado se seca para eliminar la humedad restante. Esto se puede hacer extendiendo el azúcar sobre una superficie plana y dejándolo secar al sol, o usando un secador mecánico.

7. Empaca el azúcar . Luego, el azúcar seco se envasa y se vende a los consumidores. El azúcar mascovado normalmente se vende en bolsas o cajas y, a menudo, se etiqueta como "azúcar moreno" o "azúcar sin refinar".