¿A qué temperatura se mata la levadura activa?
El rango de temperatura óptimo para la levadura seca activa es entre 35 y 48 °C (95 y 120 °F). Las temperaturas alrededor de 48-57°C (120-135°F) pueden dañar gravemente las células de levadura, mientras que las temperaturas superiores a 59°C (140°F) generalmente las matan. Por lo tanto, la levadura activa normalmente muere alrededor de 59°C o más.
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