bulgur, en cualquiera de sus rutinas, es el ingrediente clave en tabulé, una ensalada de Oriente Medio hecha con abundante perejil y combinaciones de tomate picado, cebolla, menta, aceite de oliva y jugo de limón. Con su textura ligera, sustitutos de cebada perla más de cerca para bulgur en tabulé. Agrietados o cebadas tierra, conocidas como Scotch cebada o cebada sémola, también pueden combinarse con ingredientes tabbouleh y dan la ensalada una textura más masticable.
Abundantes Sopas

Oriente de bulgur raíces orientales aparecen en sopa de frijoles fava tunecina y su popularidad en Italia muestra en la clásica sopa de verduras siciliana hecha con remolacha o grelos. Cebada perla también se utiliza con frecuencia en las sopas, con mayor frecuencia en setas, carne de res y la sopa de cebada. Al igual que con ensalada tabulé, puede sustituir formas más masticables de cebada en una sopa abundante, siempre y cuando no te importa una textura más masticable a cada bocado.

Platos Principales

pilafs, risottos, hamburguesas vegetarianas y las empanadas de carne y albóndigas son todas las posibilidades, ya sea con bulgur o cebada. Sacrificas autenticidad al hacer un plato como kibbeh, un pastel de carne molida de Oriente Medio, cuando se utiliza cebada perlada en lugar de bulgur, pero la textura y el sabor no va a cambiar demasiado. Cascado y cebada escocesa no son tan exitosos en platos principales de campo porque sus texturas más masticables pueden ser abrumadora para algunas personas.
Cocinar

bulgur y cebada tienen muy diferentes los tiempos de cocción. Cocineros Bulgur en tan sólo 10 a 20 minutos dependiendo de la rutina y produce alrededor de 3 3/4 tazas de grano cocido por cada taza de cocer. Cocineros cebada perla en unos 20 minutos y te dan 3 tazas de cebada cocida 1 taza de cocer. Y menos procesado cebada, dependiendo del tipo, cocina de 45 a 60 minutos y da 3 1/2 a 4 tazas de granos cocidos 1 taza de cocer.