¿Qué otros alimentos además pueden durar mucho tiempo?

* Frutas y verduras secas:A estas se les ha eliminado gran parte de su humedad, lo que inhibe el crecimiento de bacterias. Los ejemplos incluyen pasas, orejones, arándanos secos y champiñones secos.

* Cecina:La cecina se elabora secando la carne, lo que elimina la humedad y evita que se eche a perder. A menudo se elabora con carne de res, pero también se puede preparar con otras carnes como venado, bisonte y pavo.

* Palitos de carne:Los palitos de carne son similares a la cecina, pero generalmente se ahúman y tienen un sabor más intenso.

Alimentos Fermentados

La fermentación es un proceso en el que microorganismos, como bacterias y levaduras, convierten los azúcares de los alimentos en ácidos, alcohol o gases. Este proceso preserva la comida y le da un sabor ácido o picante característico. Algunos alimentos fermentados comunes incluyen:

* Chucrut:El chucrut se elabora fermentando repollo con bacterias del ácido láctico.

* Encurtidos:Los encurtidos se elaboran fermentando pepinos en una solución de salmuera con vinagre, sal y especias.

* Yogur:El yogur se elabora fermentando la leche con bacterias del ácido láctico.

* Kéfir:El kéfir es una bebida láctea fermentada similar al yogur. Está elaborado con granos de kéfir, que son un cultivo complejo de bacterias y levaduras.

* Kombucha:La kombucha es una bebida de té fermentado que se elabora con té negro o verde, azúcar y un SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras).

Alimentos enlatados

Los alimentos enlatados se conservan calentándolos a alta temperatura y luego sellándolos en recipientes herméticos. Este proceso mata cualquier bacteria o moho que pueda estar presente en los alimentos y evita que se eche a perder. Algunos alimentos enlatados comunes incluyen:

* Frutas:Las frutas como duraznos, peras y piñas se pueden enlatar en almíbar.

* Verduras:Las verduras como el maíz, las judías verdes y los tomates se pueden enlatar en agua o caldo.

* Carnes:Las carnes como pollo, res y cerdo se pueden enlatar en agua o caldo.

* Pescado:Pescados como el atún, el salmón y las sardinas se pueden enlatar en aceite o agua.

Alimentos congelados

Los alimentos congelados se conservan congelándolos rápidamente a una temperatura muy baja. Este proceso ralentiza el crecimiento de bacterias y moho y ayuda a mantener la calidad de los alimentos. Algunos alimentos congelados comunes incluyen:

* Frutas:Las frutas como las bayas, las uvas y los mangos se pueden congelar.

* Verduras:Las verduras como el brócoli, las zanahorias y las judías verdes se pueden congelar.

* Carnes:Las carnes como pollo, res y cerdo se pueden congelar.

* Pescado:Pescados como el atún, el salmón y la tilapia se pueden congelar.