¿Cómo se fabrican los SunChips?

El viaje de un SunChip comienza con la cosecha de granos de maíz. Estos granos se envían a un molino donde se limpian para eliminar cualquier impureza, como tierra o trozos de metal. Luego, los granos se atemperan para ajustar su contenido de humedad, haciéndolos más adecuados para la molienda. A continuación, se desgerminan los granos, donde se elimina el germen que contiene el aceite. Luego, el endospermo, que es la parte almidonada del grano de maíz, se muele hasta obtener harina gruesa.

Paso 2:Preparación de la masa

La harina de maíz se mezcla con agua y sal hasta formar una masa. El contenido de agua es crucial ya que afecta la textura y la textura crujiente de las patatas fritas. La masa se amasa hasta alcanzar la consistencia y textura deseada.

Paso 3:Extrusión

Luego, la masa se introduce en una máquina extrusora. Piense en una extrusora como una jeringa gigante que fuerza la masa a través de varias boquillas. Las boquillas dan a la masa diferentes formas, como virutas onduladas, estriadas o rectas. A medida que la masa pasa a través del cilindro de extrusión calentado, sufre cambios de presión y temperatura, lo que hace que se expanda y adopte su forma familiar.

Paso 4:Freír

Las hebras continuas de masa moldeada entran directamente en un sistema de fritura continua, donde se encuentran con aceite vegetal a alta temperatura. Las patatas fritas se fríen hasta que estén doradas y crujientes. La temperatura del aceite y el tiempo de fritura se controlan cuidadosamente para lograr el equilibrio perfecto entre color, textura y sabor.

Paso 5:Condimento

Después de freír, las patatas fritas calientes y crujientes pasan a la estación de sazonado. A las patatas fritas se les aplican varios sabores y condimentos. Estos pueden variar desde la clásica sal y vinagre hasta sabores más aventureros como barbacoa o crema agria y cebolla. Los sabores se aplican con precisión para garantizar una experiencia de sabor consistente.

Paso 6:Inspección de calidad y embalaje

Antes del envasado, los chips pasan por una serie de controles de calidad. Las máquinas inspeccionan cuidadosamente en busca de defectos, como virutas rotas, forma incorrecta o cobertura de sabor inadecuada. Los chips que cumplen con los estándares de calidad se empaquetan en bolsas, listos para llegar a los estantes de las tiendas.