¿Existe alguna receta de masa para crepes que deba refrigerarse?

Sí, existen recetas de masa para crepes que requieren refrigeración. Aquí hay una de esas recetas:

Masa de crepes refrigerada

Ingredientes:

- 1 taza de harina para todo uso

- 2 cucharadas de azúcar

- 1/4 cucharadita de sal

- 2 huevos

- 1 1/2 tazas de leche

- 1 cucharada de aceite vegetal

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

2. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.

3. Poco a poco, mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que se forme una masa suave.

4. Cubra el recipiente con papel film y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.

Consejos:

- Al refrigerar la masa, asegúrese de tapar bien el recipiente con film transparente para evitar que se seque.

- Si la masa se vuelve demasiado espesa después de la refrigeración, puedes agregar un poco de leche para diluirla.

- Refrigerar la masa permite que la harina se hidrate completamente, lo que da como resultado una crepe más suave y tierna.

- Las crepes se cocinan mejor en una sartén para crepes bien condimentada o en una sartén antiadherente a fuego medio.