¿HACES ALGO PARA LAS VIERETAS ANTES DE ASARLAS Y EN QUÉ?

Antes de asar vieiras, es fundamental prepararlas adecuadamente para garantizar un sabor y una textura óptimos. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo preparar vieiras para asar:

1. Compra vieiras de alta calidad :

Opte por vieiras frescas y de alta calidad. Busque vieiras firmes y regordetas con un aroma salado y un color blanco cremoso. Evite las vieiras que parezcan acuosas o descoloridas.

2. Limpiar las vieiras :

Enjuague suavemente las vieiras con agua corriente fría para eliminar la arena o los residuos. Seque las vieiras con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

3. Quitar el músculo lateral :

Algunas vieiras pueden tener adherido un pequeño músculo lateral. Utilice un cuchillo afilado para quitar con cuidado este músculo sin dañar el cuerpo principal de la vieira.

4. Sazone las vieiras :

En un plato poco profundo, sazone las vieiras con sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee, como ajo en polvo, pimentón o hierbas secas. Alternativamente, puedes crear una marinada con aceite de oliva, jugo de limón y tus condimentos preferidos.

5. Precalienta tu asador :

Precalienta la parrilla de tu horno a temperatura alta. Asegúrese de que la rejilla para asar esté colocada cerca de la fuente de calor.

6. Coloque las vieiras en la bandeja para asar :

Coloque las vieiras sazonadas en una bandeja para asar o en una parrilla bien engrasada. Asegúrese de que las vieiras no abarroten la bandeja.

7. Asar las vieiras :

Coloque la bandeja para asar o la parrilla con las vieiras debajo del asador precalentado. Ase las vieiras durante 2-3 minutos por lado o hasta que se vuelvan opacas y ligeramente doradas. El tiempo exacto puede variar según el tamaño de las vieiras.

8. Servir inmediatamente :

Una vez que las vieiras estén cocidas, retírelas rápidamente del asador. Sírvelos calientes, opcionalmente con un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta adicionales o tu salsa favorita.

Nota: Los tiempos de asado pueden variar según el grosor de las vieiras y la configuración específica de su asador. Es recomendable vigilar las vieiras mientras se asan para evitar que se cocinen demasiado.