Cómo cocinar sardinas en una olla de presión (5 pasos)

Las sardinas son pequeñas, grasa, pescado de agua salada con huesos blandos. Debido a que las sardinas son suaves huesos, la gente suele comer la totalidad; los huesos proporcionan una fuente de calcio. Cocinar las sardinas en una olla a presión ayuda a que el sabor de su salsa impregne en el pescado y ablandar el hueso. Dos maneras comunes de cocinar sardinas son en aceite (estilo portugués) y en salsa de tomate (estilo español). Ambos son fáciles de hacer y ofrecer alternativas caseras a las sardinas enlatadas
. Cosas que necesitará
£ 2 sardinas frescas
1/4 taza de sal
2 tazas. agua
2 tazas de aceite de oliva página 2 hojas de laurel
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 pepinillo, en rodajas finas 1 ají rojo

6 dientes página 2 cdta. granos de pimienta enteros
1 cdta. sal
2 tazas de salsa de tomate
10 clavos de olor de ajo, pelados
1 hoja de laurel
1 cda. pimentón ahumado
1 cda. azúcar
Instrucciones

1. Quitar las cabezas y las tripas de las sardinas, pero no quite las escamas.
   

2. Remojar la sardinas durante 15 minutos en sal 1/4 taza de mezcla con 2 tazas de agua, escurrir y enjuagar con agua fría. Esto ayudará a extraer la sangre.
   

3. Coloque las sardinas y los ingredientes de la salsa en una olla a presión. Para sardinas en aceite, use 2 tazas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 1 zanahoria, cortada en rodajas finas, 1 pepinillo, en rodajas finas, 1 chile rojo, 6 dientes, 2 cucharaditas. granos de pimienta enteros y 1 cdta. sal. Para las sardinas en salsa de tomate, use 2 tazas de salsa de tomate, 10 clavos de olor de ajo, pelados, 1 hoja de laurel, 1 cda. pimentón ahumado, 1 cda. azúcar y 1 cucharadita. sal.
   

4. Cierre la tapa de la olla a presión, y colocarlo en un quemador a fuego alto. Cuando la olla a presión comienza silbidos, baje el fuego a bajo y cocine las sardinas durante 20 minutos.
   

5. Retire la olla a presión del calor, y deje que se enfríe durante unos 15 minutos o hasta que se detenga silbando y humeante. En ese momento, la olla a presión estará seguro abrir.