Cómo cocinar gallo Carne (7 pasos)

carne gallo se considera a ser duro carne, fibrosa. También es conocido por ser sabrosa. La mejor manera de preparar la carne de gallo es para estofar o guisar durante mucho tiempo para que sea tierno. El tal plato más conocido es el coq au vin, gallo cocinado en vino. Mientras coq au vin a menudo se hace con cualquier pollo, se hace tradicionalmente con los gallos, ya que esta preparación hecha la carne tierna y delicioso gallo
. Cosas que necesitará
1 £ 6 a 8 libras gallo
1 lb. setas (tradicionalmente pequeños blancos)
6 chalotes
4 dientes de ajo
vino tinto 1 botella
1 cebolla picada
6 rebanadas de tocino
2 tazas de pollo o caldo de verduras
1 hoja de laurel
Hacer que el Coq au Vin

1. Mezcla 1/2 de la botella de vino, tres chalotes machacados, medio el ajo y la hoja de laurel. Vierta la mezcla en una bolsa de cierre automático y añadir las piezas de gallo. Deje marinar durante la noche.
   

2. En una olla pesada, cocine el tocino. Retire el tocino en una placa, dejando la grasa en la sartén.
   

3. Eliminar las piezas de pollo de la marinada. Castaño en la grasa del tocino, convirtiéndolos a marrón uniforme. Retire el pollo de la sartén.
   

4. Añadir la cebolla a la sartén y dorar. Añadir sal, las chalotas y champiñones restantes y rehogar.
   

5. Añadir los trozos de pollo de nuevo a la sartén. Añadir el vino restante y la acción.
   

6. Traer la olla a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por cerca de tres horas o hasta que la carne está casi caía el hueso . Compruebe cada hora para asegurarse de que no se está cocinando demasiado rápido.
   

7. Quitar la tapa, aumentar el calor y reducir el líquido antes de servir, de cinco a 10 minutos.