Cómo ablandar pollo para Cocina China

platos chinos, como el sofrito y el arroz frito, son conocidos por sus piezas de pollo tierno. Puede utilizar algunas técnicas simples para ablandar la pechuga de pollo al hacer recetas de inspiración asiática en casa. El proceso de ablandamiento se llevará sólo unos pocos minutos, pero que recorrer un largo camino para hacer la textura del pollo más deseable. Ablandamiento de pechuga de pollo es especialmente importante al cocinar con un pedazo de carne dura, ya que el proceso se rompe fibras musculares rígidas
. Cosas que necesitará
papel Pergamino 1 pechuga de pollo
bordo
mazo de carne
bolsa de plástico sellado plástico
1 cdta. bicarbonato de sodio
Colador
Papel toalla
Instrucciones

1. Envuelva una pechuga de pollo en papel de pergamino y colocarlo en la parte superior de una tabla de cortar.
   
   

2. Libra el pollo con un mazo de metal o de goma de la carne hasta que esté suave y tierno. Tenga cuidado de no sobre-libra de la carne, lo que podría hacer que sea demasiado delgada y romperse.
   

3. Adobo del pollo en bicarbonato de sodio para hacer la carne más tierna llenando una cremallera de plástico bolsa -seal con 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
   

4. Coloque la pechuga de pollo golpeó en la bolsa y agite para cubrir con el bicarbonato de sodio. Coloque el pollo en el refrigerador durante 20 minutos para permitir que el bicarbonato de sodio para romper las fibras musculares difíciles.
   

5. Transferir el pollo de la bolsa a un colador. Ejecute el pollo con agua fría para enjuagar el bicarbonato de sodio. Pat secar la carne con una toalla de papel y se corta en tiras o trozos tamaño bocado, dependiendo de su receta necesita. Utilice la pechuga de pollo ablandada en su receta chino favorito.